Aroma
Das Aroma verrät bereits, wie Ihr Kaffee schmecken wird. Der Grossteil Ihrer Geschmackswahrnehmung beruht auf dem Geruchssinn - deswegen riecht der Kaffee so unglaublich gut und schmeckt so hervorragend.
Säure
Beim Verkosten von Kaffee geht es nicht um sauer oder bitter. Säure bezieht sich auf einen lebhaften, prickelnden, reinen Charakter, auf einer Skala von wenig bis stark ausgeprägt. Vergleichen Sie stilles mit prickelndem Mineralwasser und Sie werden den Unterschied erkennen.
Colombia Nariño Supremo, ein lateinamerikanischer Kaffee, ist sehr lebhaft auf der Zunge - wir sprechen von starker Säure.
Körper
Wie schwer ist das Getränk auf Ihrer Zunge? Die Skala reicht von leichtem bis vollem Körper. Ein Beispiel für einen Kaffee mit schwerem, vollem Körper ist unser Sumatra.
Geschmack
Der Geschmack verbindet die Kriterien Aroma, Säure und Körper und definiert somit das gesamte Kaffeeerlebnis. Woran erinnert Sie der Geschmack des Kaffees? Unser Kenya hat beispielsweise eine Zitrusnote und erinnert beim Trinken an eine Grapefruit. Aber damit meinen wir nicht, dass ihm Grapefruitaroma beigefügt wurde - er schmeckt natürlich trotzdem nach Kaffee. Es gibt unzählige Möglichkeiten den Geschmack von Kaffee zu beschreiben. Probieren Sie es doch einmal aus!